![Steking av «munk» i damstua fra Kvanstranddammen fra elva Fo]()
Steking av «munk» i damstua fra Kvanstranddammen fra elva Foreninga i Grønavassdraget i Trysil, Hedmark. Fotografiet ble tatt i 1975, antakelig for å skaffe en illustrasjon til Geir Hovensjøs artikkel «Skogsarbeidernes kosthold» Norsk Skogbruksmuseums årbok nr. 7. På dette bildet ser vi stekepanna i en peis der det var gjort opp varme, til tross for at det hadde drevet inn en del snø via pipeløpet. Om munken skrev Hovensjø blant annet detet:
«Munk var flere steder hovedretten i kostholdet. (Trysil, Åmot, Hedmark). Munkerøra besto av hvetemel utrørt i vatn og tilsatt salt. Munken ble stekt i fleskefett eller smult til ei tjukk pannekake. Enkelte brukte natron eller eggepulver til hevelse. Røra ble slått i en ring i panna så det ble en åpning i midten for fettet, slik at munken nærmest fløt i panna.
Om munkens betydning forteller Birger Nysæther [1918-2001] fra Åmot: «Munk var obligatorisk midt på dagen – og hver dag hele vintersesongen igjennom. Ingen ble lei av denne kosten, selv om det foregikk gjennom alle år. En kunne variere noe med det en drakk til – melk, kaffe eller en kunne også spise «typpærsoll» ved siden av. På munken brukte en aldri syltetøy, bare sukker. Munkspade var noe en laget allerede første dagen i koia.»
